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这些问题店,如何才能治标又治本?
发布时间: 2019-10-14 08:42:08 ??作者: ??来源: 记者 朱陈伟 ??点击率:

近日,区市场监管局检查了位于锦城街道的12家餐饮店,将6家列入黑榜,并责令停业整顿,要求网络订餐平台停止或暂停其营业。

据了解,被查处的餐饮店,主要是网红外卖店,在美团、饿了么上销量颇高,有些在两个平台的月销量超1万单。令人惊奇的是,其中5家上黑榜餐饮店来自于商业城。这是巧合,还是另有原因?对此,本报记者进行了探访调查。

外卖员小孙主要跑商业城一带的外卖订单。他说:“在9月底的那次整治中,商业城里关停了几家网销很高的外卖店,单子少掉不少,收入也跟着受影响。”感到无奈的同时,他也认为,这些店迟早要被查的,“卫生实在太差了。”

脏?#19994;?#20160;么程度?一名知情人士曾在7月拍摄了几张照片,画面令人不堪入目:有一家店,将拖把和肉菜混放在同一个水池中;还有一家店,在店门口杀鱼,污水横流;另一家店,厨师光着膀子炒菜,刚用手擦完汗,又直接抓菜放盐。

小孙告诉记者,外卖?#26412;?#24120;跑这些店,早已习惯里面的脏?#20063;睿安还?#25105;不吃他们的外卖的。干完活后,有时宁愿吃泡面,或者晚点回去吃家里烧的饭菜。”

从区市场监管局发布的曝光信息来看,商业城内涉事的“黑榜”餐饮店,主要存在店门口操作食品、食品乱堆、生熟混放、发现老鼠屎、厨房污渍明显和工作人员无健康证等问题。其中,有一家无证经营,还有一家厨房与卫生间直接相连。

消费者是否知道这些呢?恐怕很少,也很难。究其原因,主要是消费者点外卖,都是在美团、饿了么等网络平台进行,看到的是一张张精美考究的美食图片,根本看不到店铺环?#24120;?#29978;至具体在哪里都不知道,而商家也少有提供展示。

刘镇(化名)是一家广告设计公司的员工,他接?#27490;?#20960;单外卖店的业务,包括店面?#20449;啤?#20135;品拍摄、美页制作等。有几家店,?#20004;?#35753;他印象深刻:“门面非常小,里面没有给客人坐下来吃的桌椅,光放了两个大锅子?#32654;?#28818;菜。”

这些店的?#20064;?#20808;是炒了几个菜,然后让刘镇一一拍照,结束后不忘叮嘱一句,“图片一定要P(修图)得好看。”刘镇自然明白其意思,回去后,按照要求进行修图,让菜品看起来色泽艳丽,富有冲击力。

“像这样靠修图拉颜值的的店,我接触过很多家。实际上,产品平庸一般,店铺也是脏兮兮的。”刘镇透露说。

12日中午,记者再次来到商业城,只见限期整改结束的几家外卖店,门口站满了外卖员,并不时响起“你有新的外卖订单”的语音提示声。

“你的牌子快掉了。”在某外卖店门外,一名外卖员指着上方的简?#28173;信?#35828;道。“刚?#27809;?#19979;店名。”店里的男子一边看着电脑,一边漫不经心地说着。

记者手记

从“夜经济”视角看外卖行业

主管部门的这次整治行动,令众多市民拍手称好。外卖行业的卫生问题,一直困扰各地,负面新闻也屡见不鲜。因此,重拳整治的同时,更要用长?#22534;?#20809;?#34987;?#21457;展,做到标本兼治。有人吐槽外卖跟网店一样,富了平台公司,坑了实体小店。有一定的道理。如果越来越多人选择足不出户,靠点外卖应付一日三餐,这样的话,一是对身体健康不利,二是菜市场、餐饮小店甚至综合体?#23478;?#21463;到影响,要是算上出行、临时性?#20309;?#31561;,牵涉的面更大了。

现在很多城市积极发展“夜经济”。笔者认为,外卖行业也可助推“夜经济”发展。比如,在整顿脏?#20063;?#20043;后,打造外卖小店集聚区,四周开店,中间设置临?#26412;?#39184;区。这样一来,外卖小店可以统一化经营管理和接受监督,市民也有了就餐好去处,完全可以成为网红打卡点。这不失为一种将网上流量变现到地方的方法。


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